Poggio alla Pietra Igt rosso Fattoria Uccelliera 0,75

Una tecnica semplice che si era persa nel tempo è quella del “Governo all’uso toscano”. Essa consiste nella lenta rifermentazione del vino appena prodotto. L’aggiunta di una piccola quantità di mosto di uve selezionate (sangiovese) e appassite per circa due mesi, innesca una seconda fermentazione che conferisce all’intera massa un sapore più morbido e rotondo.

Colore rosso rubino intenso, con molti riflessi violacei. Profumo: complessa armonia di aromi che spaziano dalla frutta rossa molto matura (soprattutto prugna e ciliegia) alle spezie fresche. Vino dal sapore vigoroso e raffinato, sapido e leggermente abboccato nel finale.

ANNO
2016
GRADAZIONE
13,5%Vol
VITIGNO E DENOMINAZIONE
Sangiovese
UVAGGIO
Sangiovese, Alicante bouschet e Cabernet Sauvignon
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16ºC
LONGEVITÀ
Oltre cinque anni
ABBINAMENTI
Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carni bollite o arrosto e a formaggi saporiti