Pappardelle all'uovo artigianali Pastificio Caponi 500g

Tipo di pasta: Pasta all'uovo
Cottura: 4–5 minuti
Condimento: Le pappardelle all’uovo sono molto indicate con sughi a base di carne, manzo, coniglio e cacciagione come lepre, fagiano, cinghiale.

Il Pastificio Caponi è un pastificio artigianale toscano che produce pasta all'uovo essiccata dal 1953. Ancora oggi si produce esclusivamente pasta all'uovo laminata, e non trafilata, seguendo un ciclo di lavorazione quasi interamente manuale ed a temperatura ambiente, con un periodo di essiccazione di circa 80 ore ed effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime.
Durante tutti questi anni i proprietari infatti hanno conservato la tradizionale lavorazione manuale, con uova fresche e semola di grano duro, portando avanti un ciclo di lavorazione il più simile possibile a quello della pasta fatta in casa. Proprio per questo motivo non siamo in grado di produrre quantitativi industriali ed i nostri prodotti sono destinati ad una clientela di nicchia, amante del buon cibo e della tradizione culinaria italiana.