Chitarre all'uovo artigianali Pastificio Caponi 500g

Semola di grano duro, uova 23% . Impasto di semola di grano duro italiano di qualità superiore e uova fresche provenienti da allevamenti selezionati.

Il Pastificio Caponi è un pastificio artigianale toscano che produce pasta all'uovo essiccata dal 1953. Ancora oggi si produce esclusivamente pasta all'uovo laminata, e non trafilata, seguendo un ciclo di lavorazione quasi interamente manuale ed a temperatura ambiente, con un periodo di essiccazione di circa 80 ore ed effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime.
Durante tutti questi anni i proprietari infatti hanno conservato la tradizionale lavorazione manuale, con uova fresche e semola di grano duro, portando avanti un ciclo di lavorazione il più simile possibile a quello della pasta fatta in casa. Proprio per questo motivo non siamo in grado di produrre quantitativi industriali ed i nostri prodotti sono destinati ad una clientela di nicchia, amante del buon cibo e della tradizione culinaria italiana.